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國人的一日三餐中，醬是少不了的佐料。秦漢時(shí)期，人們還沒有發(fā)明用來炒菜的鐵鍋，做菜除了膾炙就是蒸煮，烹調(diào)方式很簡單。既然沒有更高級的烹飪方式，那就在佐料上下功夫，于是，“醬”便得到充分運(yùn)用。宋人陶谷在《清異錄》里說到：“醬，八珍主人；醋，食總管也?！币馑际钦f，如果沒有醬的話，飲食也就沒有體統(tǒng)了，可見，醬是餐桌上不可或缺的食物。（剩余3109字）
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中國的“醬文化”
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