基于原子吸收光譜法的食品中鉛鎘含量檢測及其安全性評估

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鉛和鎘作為典型的重金屬元素，其毒性具有潛在累積效應(yīng)，甚至?xí)ㄟ^食物鏈在不同生物體之間傳遞，若進(jìn)入人體會造成慢性中毒，給人體健康帶來嚴(yán)重危害。所以，監(jiān)管部門需要采用各種檢測方法進(jìn)行重金屬的檢測和分析。然而，傳統(tǒng)的分析方法往往在精度、靈敏度和準(zhǔn)確性上難以滿足現(xiàn)實需求，在這種背景下，原子吸收光譜法（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）憑借高靈敏度、高選擇性以及相對簡單的操作程序脫穎而出。（剩余2528字）