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摘 要：目的：利用高效液相色譜法對蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量進行分析，了解蜂蜜是否符合標準要求。方法：采用《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》（GB 5009.8—2016）中第一法高效液相色譜法。結果：通過對16個蜂蜜樣品進行測定，結果均符合GB 14963—2011中果糖和葡萄糖（g/100 g）≥60，蔗糖（g/100 g）≤5的要求，且結晶情況與果糖、葡萄糖含量高低有關。（剩余3565字）
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蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的質量研究
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