項(xiàng)目教學(xué)法在食品工藝綜合實(shí)習(xí)課程教學(xué)中的應(yīng)用*

摘  要  食品工藝綜合實(shí)習(xí)課程是食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)在培養(yǎng)應(yīng)用型人才模式下開設(shè)的一門綜合實(shí)踐類必修課程。引入項(xiàng)目教學(xué)法，對(duì)課程進(jìn)行教學(xué)改革，讓學(xué)生在教學(xué)理念、教學(xué)模式上進(jìn)行根本轉(zhuǎn)變，從而加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性、團(tuán)隊(duì)的合作性、發(fā)散思維的創(chuàng)造力、解決問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞  項(xiàng)目教學(xué)法；食品工藝綜合實(shí)習(xí)；教學(xué)模式；應(yīng)用型人才；實(shí)驗(yàn)

中圖分類號(hào)：G642.44    文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671-489X（2022）18-0147-03

0  引言

項(xiàng)目教學(xué)法是由美國(guó)杜威提出的設(shè)計(jì)教學(xué)法經(jīng)過(guò)發(fā)展與演變而產(chǎn)生的一種全新的應(yīng)用型教學(xué)方法，是指以學(xué)生為主、教師為輔共同參與實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目的一種教學(xué)方式。（剩余4505字）