基于偏最小二乘回歸法分析陳醋理化指標(biāo)和品質(zhì)

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.027

引文格式：李婉，常亮.基于偏最小二乘回歸法分析陳醋理化指標(biāo)和品質(zhì)[J].中國調(diào)味品，2024，49（5）：161-165.

LI W， CHANG L.Analysis of physicochemical indexes and quality of aged vinegar based on partial least squares regression method[J].China Condiment，2024，49（5）：161-165.

摘要：以南陽市大型商超市售的3種陳醋為研究對象，參考國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法對陳醋的總酸含量、不揮發(fā)性酸含量及pH值進(jìn)行對比分析；以近紅外光譜技術(shù)結(jié)合偏最小二乘回歸定量分析法，確定最佳進(jìn)光光程、最優(yōu)流量及最佳預(yù)處理方式，并在此條件下對3種陳醋進(jìn)行判別分析，從而確定基于偏最小二乘回歸法分析陳醋理化指標(biāo)的方法。（剩余9826字）