基于模糊數(shù)學(xué)對(duì)低鹽蕎麥豆醬加工工藝優(yōu)化及其品質(zhì)的測(cè)定

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.023

引文格式：時(shí)書音，王書勛，常亮.基于模糊數(shù)學(xué)對(duì)低鹽蕎麥豆醬加工工藝優(yōu)化及其品質(zhì)的測(cè)定[J].中國調(diào)味品，2024，49（5）：137-141.

SHI S Y， WANG S X， CHANG L.Optimization of processing technology and determination of quality of low-salt buckwheat soybean paste based on fuzzy mathematics[J].China Condiment，2024，49（5）：137-141.

摘要：隨著人們健康意識(shí)的提高和對(duì)傳統(tǒng)食品的追求，低鹽蕎麥豆醬作為一種健康、營養(yǎng)豐富的調(diào)味品，具有廣闊的市場(chǎng)潛力。（剩余7386字）