校園食品安全智慧監(jiān)管云平臺(tái)的構(gòu)建研究

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一、校園智慧食安云平臺(tái)概述

（一）基礎(chǔ)概念

校園食品安全智慧監(jiān)管是以區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)，以校園食堂食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工烹飪、出品留樣為場(chǎng)景，最終實(shí)現(xiàn)對(duì)食材加工過(guò)程中場(chǎng)地、人員、流程等所涉內(nèi)容全過(guò)程可查、差錯(cuò)可糾、預(yù)警可達(dá)的智能化監(jiān)管系統(tǒng)[1]。

（二）應(yīng)用現(xiàn)狀

目前校園食品安全監(jiān)管包括以下模式：一是以供應(yīng)鏈整合為主導(dǎo)的統(tǒng)采統(tǒng)配模式，通過(guò)成立統(tǒng)一配送公司，引入5G及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)配送過(guò)程、交接過(guò)程開(kāi)展監(jiān)控管理[2]。（剩余2853字）