中職烹飪專業(yè)群“雙師型”教師培養(yǎng)方法探索

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“雙師型”教師是指具備理論知識(shí)教學(xué)與實(shí)踐能力的教師，是當(dāng)前職業(yè)教育教師隊(duì)伍建設(shè)的重點(diǎn)方向，也是教師個(gè)人素質(zhì)提升的目標(biāo)。烹飪專業(yè)群囊括的專業(yè)都是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，尤其是中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、西餐烹飪、中西面點(diǎn)等，不僅需要深厚的理論知識(shí)，還要具備較強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐能力，這樣才能保證專業(yè)教學(xué)的有效性，學(xué)生才能真正學(xué)到專業(yè)的知識(shí)與技能。（剩余2655字）