農(nóng)產(chǎn)品果蔬加工過程中營養(yǎng)損失的控制策略與技術研究

農(nóng)產(chǎn)品果蔬作為人類賴以生存的物質基礎，其供給質量事關國計民生。然而，在從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈條中，農(nóng)產(chǎn)品果蔬營養(yǎng)流失的問題日益凸顯，且主要集中于加工環(huán)節(jié)，這不僅導致資源利用率降低，也對農(nóng)產(chǎn)品果蔬的供給品質構成挑戰(zhàn)。基于此，本文立足農(nóng)產(chǎn)品果蔬加工產(chǎn)業(yè)實踐，以減損控損為主線，綜合分析農(nóng)產(chǎn)品果蔬加工過程中引發(fā)營養(yǎng)流失的影響因素，并提出相應的控制策略與技術路徑，以期為農(nóng)產(chǎn)品果蔬加工向減損化、營養(yǎng)化、優(yōu)質化轉型升級提供理論支撐與實踐指導。（剩余5195字）