3類非預(yù)包裝食品中反式脂肪酸含量的測(cè)定

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摘 要：目的：對(duì)常見的3類非預(yù)包裝食品（奶茶、油炸食品、奶油蛋糕）中6種反式脂肪酸進(jìn)行測(cè)定，比較其反式脂肪酸含量的高低。方法：參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中反式脂肪酸的測(cè)定》（GB 5009.257—2016），采用氣相色譜法對(duì)樣品中的6種反式脂肪酸含量進(jìn)行測(cè)定。采用非參數(shù)檢驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。（剩余6726字）