涼山州苦蕎中重金屬元素調(diào)查研究及健康風(fēng)險評估

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摘 要：涼山州作為中國糧食行業(yè)協(xié)會認(rèn)定的“中國苦蕎之都”，是國內(nèi)苦蕎種植面積最大、苦蕎產(chǎn)量最高、苦蕎生產(chǎn)加工企業(yè)分布最多的地級市。本研究主要選取2021—2023年3年來，涼山州內(nèi)17個縣（市）主要苦蕎種植區(qū)的261份苦蕎樣品，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測苦蕎樣品中的鉛、鎘、砷、汞、鉻5種重金屬元素的含量進(jìn)行檢測，并依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估。（剩余7291字）