地稍瓜果皮與果肉中營養(yǎng)成分含量分析

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摘 要：目的：為了系統(tǒng)評估地稍瓜果實的營養(yǎng)價值。方法：對地稍瓜果皮與果肉中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總糖、總酸及總酚含量進行測定，對其氨基酸營養(yǎng)價值及脂肪酸組成進行分析。結(jié)果：地稍瓜果肉的粗蛋白質(zhì)含量（157.91 g·kg-1）、粗脂肪含量（15.61%）、總糖含量（36.83 mg·g-1）、總酸含量（3.08 mg·g-1）及總酚含量（21.86 mg·g-1），均高于果皮。（剩余9127字）