高效液相色譜法測定雞精中7種鮮味劑

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摘 要：目的：建立高效液相色譜法檢測雞精中7種鮮味劑的方法。方法：采用高效液相色譜法，用反相C18柱色譜柱分離，以甲醇-磷酸二氫鈉水溶液為流動相，梯度洗脫二極管陣列檢測器檢測。測定雞精中的7種鮮味劑的含量。結(jié)果：待測樣液中鮮味劑的響應值在標準曲線范圍內(nèi)，在優(yōu)化后的液相色譜條件下，7種鮮味劑分離效果良好，雞精樣品中檢測出鳥苷酸（Guanosine-5’-monophosphate Disodium Salt，GMP）和肌苷酸（Inosine Monophosphate，IMP）。（剩余5411字）