玉米醇溶蛋白-葡聚糖-葉黃素微膠囊的制備及性能研究

打開文本圖片集

摘要：葉黃素對光、熱敏感，導(dǎo)致其穩(wěn)定性差，為解決此問題，對葉黃素進行微膠囊化處理。文章以葉黃素為芯材，玉米醇溶蛋白、葡聚糖為壁材，采用反溶劑沉淀法對葉黃素進行包埋，在單因素試驗的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面法優(yōu)化葉黃素微膠囊的制備工藝，對其進行表征并測定其貯藏穩(wěn)定性和抗氧化性。結(jié)果表明，葉黃素微膠囊的最佳制備條件為乙醇濃度84%、溶劑與反溶劑體積比1∶2、反應(yīng)溫度39 ℃、玉米醇溶蛋白濃度4.0 mg/mL、葡聚糖濃度1.0 mg/mL，此時包埋率為90.53%，載藥率為8.23%。（剩余14908字）