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摘要:研究了副干酪乳桿菌FG-14發(fā)酵萬壽菊工藝,以葉黃素酯含量為評價指標,通過單因素試驗和響應(yīng)面試驗設(shè)計優(yōu)化發(fā)酵工藝,接種量5%、發(fā)酵溫度36 ℃、發(fā)酵時間95 h時獲得了較好的發(fā)酵結(jié)果,葉黃素酯含量達到30.85 mg/L。發(fā)酵過程中pH值下降,還原糖含量先下降后上升,葉黃素酯含量上升,推測副干酪乳桿菌FG-14發(fā)酵萬壽菊加速了葉黃素酯的溶出。(剩余8123字)
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副干酪乳桿菌FG-14發(fā)酵萬壽菊工藝及益生的研究
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