高光譜圖像技術在醬油中L-色氨酸含量分析中的應用

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摘要：以3種市售醬油為研究對象，利用二極管陣列檢測器結合外標法定量考察醬油中L-色氨酸含量；基于偏最小二乘法進行醬油中L-色氨酸含量預測。結果表明，在最大吸收波長302 nm、流動相pH 5.0、柱溫37 ℃、流速1.2 mL/min、流動相為甲醇比例12%、乙酸鈉緩沖液含量0.015 mol/L的乙酸鈉緩沖液-甲醇、氫氧化鈉濃度0.015 mol/L下進行醬油中L-色氨酸含量檢測時效果最優(yōu)；在光譜范圍462～506 nm、612～698 nm、794～858 nm之間時，校正集相關系數(shù)為0.985 1，均方根誤差為0.491；預測集相關系數(shù)為0.987 3，均方根誤差為0.373，其模型精度最高。（剩余8832字）