不同產(chǎn)地藥食同源黃精的成分及體外抗氧化研究

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摘要：文章研究了8個(gè)不同產(chǎn)地黃精的營(yíng)養(yǎng)成分及活性成分含量，并進(jìn)行主成分分析，篩選出黃精優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地，并對(duì)黃精水提物進(jìn)行體外抗氧化活性測(cè)定，為進(jìn)一步研究和利用黃精水提物作為天然抗氧化劑提供理論依據(jù)；根據(jù)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黃精的基本營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定黃精的總多糖、總黃酮、總皂苷、總酚含量，利用主成分分析法對(duì)不同產(chǎn)地黃精成分進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選出黃精優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地，并采用DPPH自由基、ABTS+自由基以及超氧陰離子（O2-）自由基清除率對(duì)不同產(chǎn)地黃精水提物的抗氧化能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。（剩余13489字）