超聲波大蒜提取物抑菌性及揮發(fā)性成分分析

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摘要：以乙醇為提取劑，采用超聲波輔助提取大蒜，考察了不同條件下（乙醇濃度、超聲波提取時間、溫度、料液比）大蒜提取物對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌的抑菌作用。實驗結(jié)果表明，不同條件下的大蒜提取物對3種細菌的抑制作用不同。在超聲波提取時間25 min、乙醇濃度80%、溫度25 ℃、料液比1∶10的條件下，大蒜提取物對大腸桿菌的抑制作用最大；在超聲波提取時間10 min、乙醇濃度75%、溫度30 ℃、料液比1∶20的條件下，大蒜提取物對金黃色葡萄球菌的抑制作用最大；在超聲波提取時間30 min、乙醇濃度75%、溫度20 ℃、料液比1∶30的條件下，大蒜提取物對枯草芽孢桿菌的抑制作用最大。（剩余9301字）