傳統(tǒng)小吃融入中學(xué)化學(xué)的教學(xué)設(shè)計

——“土筍凍”中的氫鍵

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摘   要：以閩南特色小吃“土筍凍”創(chuàng)設(shè)探究背景，圍繞土筍凍以凝膠態(tài)存在的原因進行探究式教學(xué)。教學(xué)從真實問題出發(fā)，設(shè)計了“土筍凍形成原因—氫鍵的概念—土筍凍中的氫鍵—久制土筍凍變質(zhì)”四個子任務(wù)，從而幫助學(xué)生理解掌握氫鍵的知識點。課程將學(xué)科知識與真實情境相結(jié)合，使得學(xué)生在解決真實問題的過程中，發(fā)展了學(xué)生的證據(jù)推理與科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。（剩余6057字）