賈國龍：西貝變革背后的收縮與聚焦

——北京西貝餐飲管理有限公司董事長

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我為什么敢折騰？是因為我能hold住自己的折騰和創(chuàng)新。我是一個很保守的人，安全邊界留得足夠寬。方法論就是，所有東西都打滿余量，包括資金的余量、后續(xù)預備隊的余量。無論怎么折騰，我自始至終都守住了資金方面的安全。畢竟西貝年銷售額50億元以上的規(guī)模已經保持快10年了，這10年在快餐和零售業(yè)務上，我總計投入也不過10個億，相當于每年拿出1個億來做創(chuàng)新，按比例來說是安全的。（剩余324字）