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摘 要：以葵瓜子和茶葉為主要原料，代糖、食用鹽等為輔料，研制出一款茶風(fēng)味的葵瓜子。以感官評分為評價指標(biāo)進(jìn)行單因素試驗與正交試驗，得到最佳工藝為（以純凈水為3 L、葵瓜子300 g）錫蘭紅茶45 g·L-1、安賽蜜3.0 g、甜蜜素4.8 g、甜菊糖苷2.4 g以及燜煮工藝選擇煮15 min燜45 min。（剩余5292字）
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茶味葵瓜子的工藝探究
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