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摘 要：食品安全檢測(cè)是保障公眾健康的重要環(huán)節(jié)。CRISPR-Cas技術(shù)作為一種新型的基因編輯工具，在食品微生物檢驗(yàn)領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景。本文系統(tǒng)綜述了CRISPR-Cas技術(shù)的基本原理及其在乳制品、肉類、水產(chǎn)品和果蔬等不同食品微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用，為進(jìn)一步推動(dòng)CRISPR-Cas技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用提供參考。（剩余5778字）
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CRISPR-Cas技術(shù)在食品微生物檢驗(yàn)中的應(yīng)用
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