2019—2023年重慶市食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品風(fēng)險分析

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摘 要：目的：分析2019—2023年重慶市食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險情況，為科學(xué)監(jiān)管提供決策參考。方法：對重慶市場監(jiān)督管理局在2019年1月1日至2023年12月31日發(fā)布的食品安全抽檢通告進行統(tǒng)計分析。結(jié)果：5年抽樣總體不合格率為1.2%，不同年度抽檢不合格率之間差異有統(tǒng)計學(xué)意義（χ2=250.315，P＜0.05）；主要風(fēng)險為食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品等大類；主要風(fēng)險指標(biāo)為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留、微生物、重金屬和生物毒素。（剩余7082字）