乳酸菌發(fā)酵牛乳產(chǎn)物中5-羥甲基糠醛含量檢測方法的建立及其方法學(xué)驗證

打開文本圖片集

摘 要：本文建立了一種高效液相色譜法檢測乳酸菌發(fā)酵牛乳產(chǎn)物中5-羥甲基糠醛含量的方法，并進(jìn)行了方法學(xué)驗證。使用Agilent Zorbax SB-Aq色譜柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）進(jìn)行色譜分離，以0.1%甲酸溶液-乙腈（98∶2，V/V）作為流動相，設(shè)置流速為1.0 mL·min-1、進(jìn)樣量為10 μL、柱溫為30 ℃以及檢測波長為284 nm，外標(biāo)法定量。（剩余5406字）