西藏牦牛肉制品中致病菌的檢測與風(fēng)險評估

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摘 要：西藏牦牛肉制品因其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值而備受推崇。然而，其生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)中存在的致病菌污染風(fēng)險不容忽視。相關(guān)人員對此進(jìn)行了深入研究，分析了常見致病菌種類及危害，并指出了其潛在的風(fēng)險。本文分析了牦牛肉制品中的致病菌現(xiàn)狀，介紹了牦牛肉制品致病菌的檢測方法及評估模型，并提出了風(fēng)險控制措施及改善建議，以期助力高原特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（剩余4658字）