高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在食品中的應(yīng)用

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作者簡介：楊林（1983—），男，山東棗莊人，本科，主管技師。研究方向：衛(wèi)生檢驗科、生活飲用水和食品檢測類。

摘 要：本文綜述了高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（High Performance Liquid Chromatography，HPLC-MS）在食品分析中的重要性以及其廣泛應(yīng)用的領(lǐng)域，詳細介紹了HPLC-MS技術(shù)的原理及其在分析中的優(yōu)勢，并通過具體實例深入探討了HPLC-MS在食品領(lǐng)域的多方面應(yīng)用，包括對食品營養(yǎng)成分的鑒別、農(nóng)獸藥殘留的檢測、對潛在威脅如過敏原和生物胺的分析，以期HPLC-MS在食品分析領(lǐng)域有更廣泛、深入的應(yīng)用。（剩余10104字）