食品中37種脂肪酸的快速分析方法研究

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基金項(xiàng)目：南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局科技項(xiàng)目（KJ2020017）。

作者簡(jiǎn)介：王迪（1991—），女，山東臨沂人，碩士，工程師。研究方向：食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)。

摘 要：目的：為提高食品中脂肪酸的分析效率，建立了一種采用氣相色譜法測(cè)定食品中37種脂肪酸含量的快速分析方法。方法：采用Agilent J&W DB-FastFAME毛細(xì)管柱（30 m×0.25 mm，0.25 μm），進(jìn)樣器溫度250 ℃，檢測(cè)器溫度260 ℃，程序升溫（初始溫度80 ℃，持續(xù)0.5 min，40 ℃·min-1升至165 ℃，

保持1 min；4 ℃·min-1升至230 ℃，保持4 min），分流比100∶1，進(jìn)樣體積1.0 μL。（剩余6340字）