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摘 要：隨著國內經濟的飛速發(fā)展，人們對于食品的需求更加多元化，發(fā)酵工程作為食品工程中的重要工藝，對于食品的研發(fā)工作具有重要意義。在生物技術的支持下，發(fā)酵工程相關技術發(fā)展迅猛，為食品工程提供了很多新的發(fā)展思路。本文概述了現(xiàn)代發(fā)酵工程的內容，探討了發(fā)酵工程技術在食品研發(fā)中的用途，闡明了發(fā)酵工程在食品工程中的應用前景。（剩余4997字）
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發(fā)酵工程在食品工程中的實踐探究
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