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摘 要：冰箱中肉類冷凍效果主要受到存儲溫度的影響，現(xiàn)有冰箱冷凍存儲溫度（-18～-24 ℃）難以實(shí)現(xiàn)理想的存儲效果。為解決此問題，通過實(shí)驗(yàn)分析了冰箱冷凍溫度下不同電場處理（0 kV·cm-1、3 kV·cm-1、6 kV·cm-1、9 kV·cm-1）對純水降溫曲線的影響，并通過食材驗(yàn)證冷凍保鮮效果。（剩余5439字）
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冰箱環(huán)境下高壓靜電場對于肉類冷凍效果的影響
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