臭氧用于掛面防蟲(chóng)的工藝研究

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摘 要：本文以某公司生產(chǎn)的掛面為例，以掛面生蟲(chóng)數(shù)量為考查指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)探索了臭氧濃度、熏蒸時(shí)間和掛面平鋪厚度對(duì)掛面生蟲(chóng)的防治效果。結(jié)果表明，臭氧用于掛面防蟲(chóng)的最佳工藝條件為臭氧濃度200 mg·m-3、熏蒸時(shí)間90 min、掛面平鋪厚度0.5 cm，此條件下將掛面儲(chǔ)存3個(gè)月（夏季），無(wú)生蟲(chóng)現(xiàn)象，感官和理化指標(biāo)符合GB/T 40636—2021要求。（剩余5597字）