響應(yīng)面法優(yōu)化桑葚果渣花青素提取工藝及成分分析

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摘要：為充分利用桑葚果渣中的花青素，在超聲輔助酶提取條件下，以桑葚果渣為原料，探索了料液比、酶用量、超聲時間和超聲溫度4個單因素對桑葚果渣花青素提取量的影響，并采用響應(yīng)面法優(yōu)化了超聲輔助酶提取花青素工藝，進一步使用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（UPLC-MS）對提取液進行了花青素成分確定。結(jié)果表明，花青素最佳提取條件為料液比1∶20、酶用量0.3%、超聲時間1.7 h、超聲溫度 55 ℃，此時桑葚果渣花青素提取量可達7.071 2 mg/g。（剩余10628字）