酸菜中一株產(chǎn)氣芽孢桿菌的分離鑒定及耐受性研究

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摘要：文章以酸菜為原料，對(duì)其中一株產(chǎn)氣芽孢桿菌進(jìn)行分離鑒定和產(chǎn)氣驗(yàn)證，并構(gòu)建基因發(fā)育樹；再利用酸菜中可使用的防腐劑進(jìn)行抑菌試驗(yàn)和耐受性測(cè)試。序列分析系統(tǒng)發(fā)育樹構(gòu)建結(jié)果表明，酸菜中產(chǎn)氣芽孢桿菌為貝萊斯芽孢桿菌（Bacillus velezensis）。6種防腐劑抑菌試驗(yàn)結(jié)果顯示，焦亞硫酸鈉的抑菌效果最佳，脫氫乙酸鈉、苯甲酸鈉次之，而Nisin（乳酸鏈球菌素）的抑菌效果最差。（剩余11684字）