掌狀紅皮藻糖脂的提取工藝及保鮮作用的初步研究

打開文本圖片集

摘要：糖脂是海藻中存在的一類多活性化合物，為探明其在食品中的應(yīng)用潛力，文章采用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)分析了料液比、提取溫度、甲醇體積分?jǐn)?shù)和提取時(shí)間對(duì)糖脂得率的影響。進(jìn)一步分析了糖脂及其液液萃取分離組分對(duì)黑魚魚片的保鮮作用。結(jié)果表明，當(dāng)料液比、提取溫度、甲醇體積分?jǐn)?shù)和提取時(shí)間分別為1∶25、66 ℃、70%、2.5 h時(shí)，糖脂含量最大，為69.96 mg/g。（剩余14082字）