基于電子鼻和氣相色譜-離子遷移譜分析 60Co-γ對(duì)冷吃兔VOCs的影響

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摘要：為探究輻照（ 60Co-γ）劑量（6，10，14 kGy）對(duì)冷吃兔揮發(fā)性有機(jī)物（volatile organic compounds，VOCs）的影響，試驗(yàn)采用感官評(píng)價(jià)、質(zhì)構(gòu)儀、色差儀、電子鼻、氣相色譜-離子遷移譜技術(shù)（gas chromatography-ion mobility spectroscopy，GC-IMS）結(jié)合氣味活性值（odor activity value，OAV）、正交偏最小二乘判別分析（orthogonal partial least squares discriminant analysis，OPLS-DA）分析不同劑量的 60Co-γ對(duì)冷吃兔VOCs的影響。（剩余17059字）