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咖啡葉中多酚的提取及抗氧化活性

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摘要：為促進(jìn)咖啡副產(chǎn)物的綜合應(yīng)用，提升咖啡產(chǎn)業(yè)的附加值，文章以咖啡葉為研究對(duì)象，優(yōu)化了咖啡葉多酚的提取工藝，并評(píng)估了其體外抗氧化活性。結(jié)果表明，咖啡葉中多酚超聲提取最佳工藝條件為超聲時(shí)間59.9 min、超聲溫度66.7 ℃、液料比（乙醇∶咖啡葉）24.9∶1和乙醇體積分?jǐn)?shù)60%，該條件下咖啡葉多酚得率為39.26 mg/g。（剩余11799字）

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