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摘 要：本研究工藝以優(yōu)質(zhì)的生姜、山楂為原料，添加白砂糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑等輔料制作山楂姜味復(fù)合飲料。通過此工藝研制的山楂姜味復(fù)合飲料富有色澤且顏色呈現(xiàn)橙黃色，香味協(xié)調(diào)，具有生姜獨(dú)特的生姜香氣和辣味，還夾雜著淡淡的山楂果汁的清香，口感潤滑，細(xì)膩柔和，清爽潤喉，甜酸辣比例協(xié)調(diào)，無肉眼可見的沉淀，均勻無分層，流動(dòng)性良好，稠度適中，具有一定的市場(chǎng)應(yīng)用前景。（剩余3595字）
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山楂生姜汁復(fù)合飲料的研究進(jìn)展
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