基于調(diào)研訪談的大學(xué)校園預(yù)制早餐的研究

摘 要：預(yù)制早餐是大學(xué)校園餐飲的重要組成部分，與大學(xué)生的健康成長(zhǎng)直接相關(guān)。文章聚焦于高校預(yù)制早餐，通過對(duì)廣東某高校的現(xiàn)場(chǎng)考察與深度訪談，分析校園預(yù)制早餐的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和原因，并提出相應(yīng)的優(yōu)化改進(jìn)建議。研究發(fā)現(xiàn)高校預(yù)制早餐的供給主要是由校內(nèi)的學(xué)生食堂、早餐鋪以及專業(yè)預(yù)制早餐供應(yīng)商構(gòu)成，銷售渠道主要包括早餐銷售點(diǎn)、小賣部和自動(dòng)販賣機(jī)等；目前存在營(yíng)養(yǎng)成分不均衡、標(biāo)準(zhǔn)化不規(guī)范、食品安全與監(jiān)管不足和信息不透明等問題。（剩余5372字）