2021—2022年博羅縣生肉制品食源性致病菌污染狀況監(jiān)測結(jié)果分析

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摘 要：目的：分析2021—2022年博羅縣生肉制品食源性致病菌污染狀況監(jiān)測結(jié)果，為博羅縣生肉制品的安全防控提供依據(jù)。方法：2021—2022年抽檢博羅縣在售生肉制品，每季度抽檢30份，每年120份，按照《國家食品污染物和有害因素風(fēng)險監(jiān)測工作手冊》規(guī)定的方法檢測大腸埃希氏菌O157：H7、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單增李斯特氏菌，按照國家標(biāo)準(zhǔn)判定檢測結(jié)果。（剩余5412字）