食品中反式脂肪酸含量的氣相色譜法條件優(yōu)化分析

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摘 要：為提升食品中反式脂肪酸含量檢測工作的準(zhǔn)確度，本文基于調(diào)和油中反式脂肪酸含量的檢測展開研究，對氣相色譜法實驗條件參數(shù)進行優(yōu)化，明確最優(yōu)實驗參數(shù)組合。結(jié)果表明，最優(yōu)實驗條件為萃取反應(yīng)時間30 min，酯化劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%，酯化反應(yīng)溫度70 ℃，酯化反應(yīng)時間40 min。以此為基礎(chǔ)進行實驗檢測，實驗方法的重現(xiàn)性、回收率等指標(biāo)均具有一定優(yōu)勢，表明實驗方法具有一定的現(xiàn)實意義。（剩余5070字）