安徽省消毒餐飲具安全現(xiàn)狀分析

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摘 要：為了對安徽省消毒餐飲具的安全狀況進行分析，按照GB 14934—2016要求，對安徽省各地的不同類型餐飲企業(yè)的消毒餐飲具進行采樣和檢測，并對大腸菌群和陰離子合成洗滌劑的不合格情況進行分析。結(jié)果顯示全年總不合格率為17.15%，大腸菌群不合格率為8.37%，陰離子合成洗滌劑不合格率為8.79%；大型餐館的不合格率最低，為7.44%，小型餐館的不合格率最高，為26.29%；同時對于大腸菌群和陰離子合成洗滌劑的不合格率來說，大型餐館也最低，小型餐館最高；但大型餐館的陰離子洗滌劑不合格率明顯高于其大腸菌群不合格率，這與小型餐館的不合格率正好相反。（剩余5049字）