食品安全抽樣微生物檢驗(yàn)過程的質(zhì)量控制分析

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摘 要：目的：分析食品安全抽樣微生物檢驗(yàn)過程的質(zhì)量控制實(shí)施效果。方法：選取本檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)人員20名作為觀察對(duì)象，實(shí)施食品安全抽樣微生物檢驗(yàn)過程的質(zhì)量控制策略，對(duì)比質(zhì)量控制實(shí)施前后檢驗(yàn)人員對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的知曉率、培養(yǎng)基管理質(zhì)量水平、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境合格率。結(jié)果：實(shí)施后，檢驗(yàn)人員

GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)（70.00%）、GB 5009/GB 5431系列標(biāo)準(zhǔn)（60.00%）、GB 14881—2013標(biāo)準(zhǔn)（80.00%）知曉率分別顯著提高至95.00%、90.00%、100.00%（P＜0.05）；培養(yǎng)基的質(zhì)檢報(bào)告索取率（90.67%）、性能測(cè)試率（85.33%）、無(wú)菌測(cè)試率（92.67%）、滅菌記錄完整率（95.33%）均顯著提高至100.00%（P＜0.05）；實(shí)驗(yàn)室環(huán)境參數(shù)溫度（80.00%）、相對(duì)濕度（83.33%）、噪音（76.67%）、平均照度（83.33%）的合格率顯著提高至100.00%、100.00%、96.67%、100.00%（P＜0.05）。（剩余5027字）