人工智能背景下食品工程學(xué)科課程新生態(tài)建設(shè)路徑探索

——以“食品加工機(jī)械與設(shè)備”課程為例

隨著全球科技創(chuàng)新和工業(yè)4.0的深入推進(jìn)，人工智能（Artificial Intelligence， AI）已從理論走向?qū)嶋H應(yīng)用，為各行各業(yè)帶來新的增長點。教育領(lǐng)域作為培養(yǎng)未來產(chǎn)業(yè)主力軍的重要環(huán)節(jié)，正經(jīng)歷著由傳統(tǒng)教學(xué)向數(shù)字化、智能化教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的變革。食品工程學(xué)科以培養(yǎng)既懂食品工藝又具備操作與維護(hù)復(fù)雜機(jī)械設(shè)備能力的復(fù)合型人才為目標(biāo)，其教學(xué)內(nèi)容緊扣食品加工全流程，從原材料處理到制品包裝，均涉及大量專業(yè)設(shè)備與工藝。（剩余4027字）