響應面優(yōu)化覆盆子多糖滴丸的制備工藝研究

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摘 要：為優(yōu)化保健食品覆盆子多糖滴丸的最佳制備工藝條件，并對產品質量進行評價，本文在單因素實驗的基礎上通過響應面法設計考察了基料比、料液溫度、滴距3個因素對覆盆子多糖滴丸感官評價的影響，以獲得滴丸最佳的制備工藝。結果表明，在基質與多糖質量比為2.6∶1（g∶g），料液溫度為82 ℃，滴距為10 cm時，得到的3批滴丸感官評分分別為92分、93分和92分，重量差異及溶散時限均符合相關標準，說明該制備工藝操作簡便且制得產品的感官品質良好。（剩余4577字）