GC-MS/MS法測定發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯的含量

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摘 要：本文建立了氣相色譜-一三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法測定發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯的方法。該測定方法同時(shí)考慮到液體基質(zhì)與固體基質(zhì)，樣品中加入D5-氨基甲酸乙酯作為內(nèi)標(biāo)，采用多反應(yīng)監(jiān)測方式進(jìn)行結(jié)果監(jiān)測，并通過該方法對市售的8種發(fā)酵食品進(jìn)行測定。結(jié)果表明，氨基甲酸乙酯線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)為0.999 9，峰面積的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.57%，選取的典型液體基質(zhì)與固體基質(zhì)的平均回收率均超過了100%。（剩余5162字）