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大健康背景下食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)本科課程設(shè)置分析

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[摘 要] 分析調(diào)查我國食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)本科專業(yè)課程的現(xiàn)存問題,為課程設(shè)置和優(yōu)化提供參考。通過文獻檢索與院校官網(wǎng)搜索,對國內(nèi)12所大學(xué)和國外18所大學(xué)食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科課程設(shè)置、培養(yǎng)方向進行研究和對比分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),國內(nèi)外課程設(shè)置差別較大,國內(nèi)專業(yè)兼顧營養(yǎng)與食品兩個方向,核心課程門數(shù)和分布較為分散;國外大部分專業(yè)分為營養(yǎng)學(xué)或者食品兩個方向,課程設(shè)置也較為分散,與本地職業(yè)教育有銜接。(剩余5304字)

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