中外合作辦學(xué)食品工程原理課程多種教學(xué)模式的應(yīng)用與探索

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［摘 要］文章針對中外合作辦學(xué)食品工程原理課程難度大、課時少和教學(xué)模式單一等問題，探討了多種教學(xué)模式的應(yīng)用。針對復(fù)雜的基礎(chǔ)理論部分，采用傳統(tǒng)教學(xué)模式完成基礎(chǔ)知識的教學(xué)，而對于相對獨立的單元操作部分，分別嘗試翻轉(zhuǎn)課堂、線上線下混合教學(xué)、對分課堂、討論式教學(xué)和實例教學(xué)等模式。實施結(jié)果表明，傳統(tǒng)教學(xué)模式保證了基礎(chǔ)理論的傳授效果，非傳統(tǒng)教學(xué)模式提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性以及教和學(xué)的互動頻率，并有效提高了課堂效率，在有限學(xué)時下完成了教學(xué)任務(wù)并實現(xiàn)了課堂教學(xué)效果的提升。（剩余5148字）