食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)能力驗(yàn)證的質(zhì)量控制

摘 要：能力驗(yàn)證作為對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的一種方式，不僅能評(píng)定實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)檢測(cè)能力，還能體現(xiàn)其綜合管理水平。作為微生物領(lǐng)域內(nèi)的定量類能力驗(yàn)證，食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)能力驗(yàn)證滿意率通常低于定性類微生物能力驗(yàn)證。本文從能力驗(yàn)證樣品、檢驗(yàn)人員、儀器設(shè)備、培養(yǎng)基、檢測(cè)方法、檢測(cè)環(huán)境、結(jié)果觀察、其他等8個(gè)方面就食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)能力驗(yàn)證質(zhì)量控制進(jìn)行探討，為確保獲得滿意結(jié)果，順利通過能力驗(yàn)證提供參考。（剩余6364字）