食品中霉菌和酵母計數(shù)能力驗證的質(zhì)量控制

摘 要：能力驗證作為對實驗室質(zhì)量控制的一種方式，不僅能評定實驗室的檢驗檢測能力，還能體現(xiàn)其綜合管理水平。作為微生物領(lǐng)域內(nèi)的定量類能力驗證，食品中霉菌和酵母計數(shù)能力驗證滿意率通常低于定性類微生物能力驗證。本文從能力驗證樣品、檢驗人員、儀器設(shè)備、培養(yǎng)基、檢測方法、檢測環(huán)境、結(jié)果觀察、其他等8個方面就食品中霉菌和酵母計數(shù)能力驗證質(zhì)量控制進(jìn)行探討，為確保獲得滿意結(jié)果，順利通過能力驗證提供參考。（剩余6364字）