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摘 要:隨著人們生活水平的提高,對健康的關(guān)注度也越來越高。全谷物食品因為具有較好的營養(yǎng)和保健功能受到了很多人的關(guān)注,在市場上有很廣闊的發(fā)展空間。全谷物食品的營養(yǎng)是由多種營養(yǎng)素組成的復雜體系,其健康效果主要取決于其中所含的各種營養(yǎng)成分的比例及相互關(guān)系,因此利用科學方法來準確分析這些成分間的協(xié)同作用顯得尤為重要。(剩余5507字)
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全谷物食品的營養(yǎng)與健康研究
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