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要聞聚焦

連續(xù)二十年聚焦“三農(nóng)”農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)正加速推進(jìn)

2月13日，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》（2023年中央一號(hào)文件）發(fā)布，這是新世紀(jì)以來(lái)，中央連續(xù)出臺(tái)的第20個(gè)指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的一號(hào)文件，發(fā)出重農(nóng)強(qiáng)農(nóng)的強(qiáng)烈信號(hào)。文件包括9個(gè)部分33條，主要內(nèi)容可以概...

部委信息聯(lián)播

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：部署國(guó)家南繁基地植物檢疫聯(lián)合巡查行動(dòng)

2月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在海南省三亞市舉辦2022-2023年度南繁基地植物檢疫聯(lián)合巡查啟動(dòng)儀式，部署2023年南繁季節(jié)植物檢疫聯(lián)合巡查行動(dòng)。巡查期間，黑龍江、內(nèi)蒙古、湖北等10個(gè)?。▍^(qū)、市）植物檢疫機(jī)構(gòu)抽調(diào)精干技術(shù)力量，深入三亞、陵水、樂(lè)東等...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：印發(fā)通知 部署進(jìn)一步做好機(jī)械化播種質(zhì)量提升工作

機(jī)播質(zhì)量直接影響作物出苗質(zhì)量、直接關(guān)系作物單產(chǎn)水平，全方位提高糧油作物機(jī)播質(zhì)量，是大面積提升單產(chǎn)潛力的有效措施。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好機(jī)械化播種質(zhì)量提升工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），要求各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將提升機(jī)播質(zhì)量擺到糧...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：2023年把全面提升畜產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給能力作為首要任務(wù)

2月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)畜牧獸醫(yī)工作部署會(huì)，總結(jié)2022年工作，分析研判形勢(shì)，部署2023年重點(diǎn)工作任務(wù)。 會(huì)議指出，2022年，畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)堅(jiān)決落實(shí)中央決策部署和部黨組安排要求，聚焦生豬等重要畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，實(shí)現(xiàn)肉蛋奶產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，動(dòng)...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：部署華南三省區(qū)豇豆用藥質(zhì)量監(jiān)督抽查行動(dòng)

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在海南省?？谑姓匍_(kāi)豇豆用藥質(zhì)量監(jiān)督抽查培訓(xùn)會(huì)，部署海南、廣東、廣西冬春豇豆生產(chǎn)重點(diǎn)省區(qū)農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)督抽查工作，并在澄邁縣等地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)抽查活動(dòng)，推進(jìn)豇豆農(nóng)藥殘留攻堅(jiān)治理措施落實(shí)落地。 會(huì)議指出，豇豆病蟲(chóng)害多發(fā)重發(fā)，防治難度大、用...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：加快補(bǔ)齊脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施短板

為支撐脫貧地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，拓寬農(nóng)民增收渠道，增強(qiáng)內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、國(guó)家鄉(xiāng)村振興局綜合司發(fā)布《關(guān)于加快補(bǔ)齊脫貧地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施短板的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）。 《通知》強(qiáng)調(diào)，各地要高度重視脫貧地區(qū)產(chǎn)地冷鏈...

市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部委：發(fā)文要求做好2023年春季學(xué)校食品安全工作

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、公安部印發(fā)《關(guān)于做好2023年春季學(xué)校食品安全工作的通知》，部署各地有關(guān)部門保障春季學(xué)校食品安全。 一要堅(jiān)決落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求。依職責(zé)強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)...

國(guó)家發(fā)改委等十四部委：印發(fā)通知 部署做好2023年春耕化肥保供穩(wěn)價(jià)工作

春耕化肥保供穩(wěn)價(jià)直接關(guān)系春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，對(duì)維護(hù)國(guó)家糧食安全意義重大。眼下，全國(guó)春耕備耕即將由南到北陸續(xù)展開(kāi)，春耕備肥進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期。為促進(jìn)春耕期間化肥保供穩(wěn)價(jià)，近日，國(guó)家發(fā)展改革委聯(lián)合工業(yè)和信息化部、財(cái)政部、生態(tài)環(huán)境部、交通運(yùn)輸部、水利部、...

中國(guó)氣象局：印發(fā)工作方案 推進(jìn)農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)業(yè)務(wù)高質(zhì)量發(fā)展

近日，中國(guó)氣象局印發(fā)《推進(jìn)農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)業(yè)務(wù)高質(zhì)量發(fā)展工作方案（2023-2035年）》（以下簡(jiǎn)稱《工作方案》），加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)業(yè)務(wù)高質(zhì)量發(fā)展，提升我國(guó)農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)現(xiàn)代化水平和業(yè)務(wù)能力。 《工作方案》明確，到2025年，初步建成適應(yīng)現(xiàn)代...

河北保定：出臺(tái)服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展8項(xiàng)措施

近日，河北省保定市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的八項(xiàng)措施》，助力該市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化品質(zhì)生活之城建設(shè)。 一是打造標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)場(chǎng)景，培育保定食品產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)跑者”。立足食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和實(shí)際，加強(qiáng)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)...

環(huán)球動(dòng)態(tài)

黑龍江哈爾濱：到2025年黑土耕地保護(hù)利用示范區(qū)面積達(dá)826萬(wàn)畝

近期，哈爾濱市政府制定出臺(tái)《哈爾濱市黑土地保護(hù)工程實(shí)施方案（2022-2025年）》（以下簡(jiǎn)稱“方案”），切實(shí)加強(qiáng)黑土地保護(hù)，夯實(shí)糧食產(chǎn)能根基。 按照方案部署，到2025年，哈市呼蘭、阿城、方正、賓縣、巴彥、雙城、尚志、五常等8個(gè)東北黑土地...

山西：全面打擊面向未成年人無(wú)底線營(yíng)銷食品違法行為

近日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育廳、公安廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于印發(fā)<山西省開(kāi)展面向未成年人無(wú)底線營(yíng)銷食品專項(xiàng)治理工作實(shí)施方案>的通知》，將在全省范圍內(nèi)開(kāi)展面向未成年人無(wú)底線營(yíng)銷食品專項(xiàng)治理工作，查處一批違法案件，銷毀一批違法食品，嚴(yán)懲...

山西陽(yáng)泉：發(fā)文要求加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防和控制網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)落地，近日，山西省陽(yáng)泉市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）。 《通知》要求各級(jí)市場(chǎng)...

山東聊城：全省首個(gè)村莊規(guī)劃立法試點(diǎn)3月1日起正式施行

山東全省首個(gè)村莊規(guī)劃立法試點(diǎn)——《聊城市村莊規(guī)劃管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《管理辦法》）將于3月1日起正式施行。《管理辦法》的出臺(tái)，將為聊城市村莊規(guī)劃編制與管理工作提供法治保障，也為山東省村莊規(guī)劃管理提供借鑒模式。 村莊規(guī)劃是村域開(kāi)展國(guó)土空間開(kāi)發(fā)...

安徽六安：2月底前完成食品安全“兩個(gè)責(zé)任”第一季度全面督導(dǎo)

近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任平臺(tái)”及移動(dòng)端應(yīng)用已上線并在六安市試點(diǎn)運(yùn)行。裕安區(qū)食安辦高度重視、提前謀劃、精心準(zhǔn)備，迅速組織開(kāi)展食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作推進(jìn)會(huì)暨平臺(tái)培訓(xùn)會(huì)。 本次會(huì)議由區(qū)食安辦分管領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工會(huì)主任...

浙江：在全國(guó)率先上線“浙食鏈”農(nóng)批市場(chǎng)監(jiān)管模塊

近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局正式啟動(dòng)全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)應(yīng)用和數(shù)據(jù)歸集工作，浙江省局逐條對(duì)照總局下發(fā)的相關(guān)技術(shù)方案，第一時(shí)間組織研究開(kāi)發(fā)，基于“浙食鏈”主體底數(shù)對(duì)全省63家農(nóng)批市場(chǎng)開(kāi)展調(diào)研，并著手升級(jí)“浙食鏈”系統(tǒng)。2月6日，“...

江蘇蘇州：連續(xù)三年獲評(píng)本省推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)績(jī)考核第一等次

2月1日，江蘇省委召開(kāi)農(nóng)村工作會(huì)議，會(huì)上公布了2022年度江蘇省推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)績(jī)考核結(jié)果，蘇州連續(xù)三年位列設(shè)區(qū)（市）綜合排名第一等次。張家港市、常熟市、太倉(cāng)市、昆山市、吳江區(qū)5個(gè)縣級(jí)市（涉農(nóng)區(qū)）位列縣級(jí)綜合排名第一等次，相城區(qū)獲得縣級(jí)進(jìn)...

食品教學(xué)

“提質(zhì)培優(yōu)”背景下職業(yè)教育“多彩課堂”的構(gòu)建

在內(nèi)蒙古自治區(qū)，“糧倉(cāng)”“肉庫(kù)”“奶罐” “絨都”是四張亮眼名片，其中前三項(xiàng)涉及食品專業(yè)。隨著內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)，迫切需要素質(zhì)優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、充滿活力的食品類技術(shù)技能人才，為內(nèi)蒙古食品產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效貢獻(xiàn)力量，這就給食品類高校提出...

新時(shí)代高校課程育人的教學(xué)實(shí)踐與研究

2016年12月，全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議提出，要堅(jiān)持把“立德樹(shù)人”作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程。高校教育作為我國(guó)教育事業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分，在新時(shí)代背景下，應(yīng)明晰培養(yǎng)什么人、如何培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人的問(wèn)題。2017年1...

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程思政教學(xué)改革路徑與教學(xué)實(shí)例

2016年12月，全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上對(duì)思政課作出明確指示：各類課程要與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。2017年12月，教育部公布的《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》中也明確提出：“梳理各門專業(yè)課程所蘊(yùn)含的思想政治教育元...

混合教學(xué)模式下食品微生物學(xué)課程思政教學(xué)改革與實(shí)踐

2016年，全國(guó)高校思想政治會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人。2020年，教育部等聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快構(gòu)建高校思想政治工作體系的意見(jiàn)》，要求全面推進(jìn)所有學(xué)科課程思政建設(shè)，展開(kāi)了全國(guó)課程思政建設(shè)浪潮。 “互...

工程教育認(rèn)證背景下基于OBE理念的食品工廠設(shè)計(jì)課程教學(xué)改革

工程教育專業(yè)認(rèn)證是國(guó)際通行的工程教育質(zhì)量保障制度，也是實(shí)現(xiàn)工程教育國(guó)際互認(rèn)和工程師資格國(guó)際互認(rèn)的重要基礎(chǔ)。我國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證工作開(kāi)始于2006年，由中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)和教育部高等教育教學(xué)評(píng)估中心共同組織開(kāi)展，是“五位一體”高等教育教...

混合式教學(xué)中食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐

為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述和全國(guó)教育大會(huì)精神，把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系，推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用，提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量，湖北文理學(xué)院在食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)實(shí)踐中積極融入思政教學(xué)元素。首先，分析食...

基于學(xué)生能力達(dá)成的食品化學(xué)課程形成性評(píng)價(jià)機(jī)制研究與實(shí)踐

河南科技大學(xué)的食品化學(xué)課程是河南省本科一流線上線下混合課程，在教學(xué)實(shí)踐中注重學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，構(gòu)建了基于學(xué)生能力達(dá)成的食品化學(xué)課程形成性評(píng)價(jià)機(jī)制，從而能夠跟蹤評(píng)估學(xué)生的課程全程學(xué)習(xí)狀況并及時(shí)反饋，實(shí)現(xiàn)教師“教”與學(xué)生“學(xué)”的產(chǎn)出評(píng)價(jià)和持續(xù)改進(jìn)...

中西方飲食文化差異下商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生商務(wù)交際能力的培養(yǎng)策略

在人類的生存與發(fā)展過(guò)程中，飲食占據(jù)著重要地位。然而受地域、文化背景以及習(xí)俗等方面差異的影響，中西方的飲食觀念與飲食習(xí)俗也有所不同。在現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)中，如果不重視這種飲食差異，勢(shì)必會(huì)引發(fā)矛盾甚至沖突，對(duì)商務(wù)活動(dòng)造成一定的負(fù)面影響。對(duì)于商務(wù)英語(yǔ)專...

餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理課程教學(xué)方法的探索與研究

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的快速發(fā)展、行業(yè)國(guó)際化進(jìn)程的加快、信息技術(shù)在行業(yè)的大量應(yīng)用以及激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式的不斷創(chuàng)新，中國(guó)餐飲業(yè)對(duì)專業(yè)人才尤其是高級(jí)技能人才的要求正在發(fā)生著顯著變化，逐漸從擁有熟練的單項(xiàng)技能和單一知識(shí)結(jié)構(gòu)，向具備熟練的綜合技...

產(chǎn)教融合背景下餐飲管理課程實(shí)踐教學(xué)研究

在時(shí)代進(jìn)步的大環(huán)境下，餐飲行業(yè)緊抓發(fā)展機(jī)遇，對(duì)綜合性專業(yè)人才的需求量也急劇上漲。因此，學(xué)校和教師必須立足產(chǎn)教融合背景對(duì)餐飲管理課程進(jìn)行創(chuàng)新與優(yōu)化，以多元化的教學(xué)形式改變“重理論、輕實(shí)踐”的課程現(xiàn)狀，為學(xué)生制定職業(yè)規(guī)劃提供有效指導(dǎo)。本文詳細(xì)闡...

食品英語(yǔ)翻譯的教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐策略研究

英語(yǔ)是世界上使用最廣泛的語(yǔ)言，英語(yǔ)的準(zhǔn)確使用和準(zhǔn)確翻譯更是保證食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。從事國(guó)際飲食業(yè)的相關(guān)人員只有具備較高的英語(yǔ)水平，才能與國(guó)際銷售員進(jìn)行有效溝通，食品行業(yè)才能走向國(guó)際市場(chǎng)，從而提高中國(guó)的經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)對(duì)英語(yǔ)人才的需求...

井岡山紅色基因植入高職綠色食品專業(yè)群人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐

黨的二十大報(bào)告指出，要弘揚(yáng)以偉大建黨精神為源頭的中國(guó)共產(chǎn)黨人精神譜系，用好紅色資源，傳承紅色基因，賡續(xù)紅色血脈，著力培養(yǎng)擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。當(dāng)前，江西省正在推進(jìn)建設(shè)全國(guó)紅色基因傳承示范區(qū)，而吉安市在這方面有很好的基礎(chǔ)和條件。一方面，...

基于層次分析法（AHP）的技工院校學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)模型的構(gòu)建

本文基于層次分析法（AHP）對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)建立數(shù)學(xué)模型，以優(yōu)化每一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)，提升對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)的有效性，并在食品加工與檢驗(yàn)專業(yè)的核心課程食品營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)中進(jìn)行了應(yīng)用。 一、學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)模型建立的必要性 學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)模型是一種...

面向區(qū)域性國(guó)際城市的特色餐飲人才培養(yǎng)實(shí)踐與研究

餐飲行業(yè)要想實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展，并且走向國(guó)際化，首先要有人才，而這個(gè)重任就落在了職業(yè)院校的身上，需要學(xué)校打造專業(yè)的人才培養(yǎng)體系。南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校在分析和梳理了烹飪、酒店、旅游服務(wù)等餐飲類專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位和人才成長(zhǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，形成了適...

基于任務(wù)導(dǎo)向的中餐熱菜制作課程教學(xué)研究

中餐熱菜制作課程要求學(xué)生明確各類熱菜的烹調(diào)工藝與方法，并具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力與應(yīng)用能力。通過(guò)對(duì)任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法的充分運(yùn)用，能夠有效完成預(yù)期的教學(xué)要求以及教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生中餐熱菜制作能力的不斷進(jìn)步。 一、任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法的優(yōu)勢(shì) 任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法指的...

高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)研究

大學(xué)生正處在身心發(fā)展、思想價(jià)值觀念形成的重要階段，對(duì)身邊的各類新鮮事物普遍保持著強(qiáng)烈的探索欲望，很容易受到外界不良因素的影響，進(jìn)而使思想價(jià)值觀念遭到不同程度的扭曲，可能會(huì)對(duì)學(xué)生個(gè)人的發(fā)展造成不利影響。因此，幫助大學(xué)生樹(shù)立正確的思想價(jià)值觀念，...

食品加工工藝專業(yè)技能課情境教學(xué)的研究

食品加工工藝專業(yè)技能課是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，其學(xué)習(xí)過(guò)程不只是被動(dòng)地接受信息，更是理解、加工信息的過(guò)程，而教學(xué)情境具有真實(shí)、直觀、形象和生動(dòng)的特點(diǎn)，不僅可以提供生動(dòng)的學(xué)習(xí)素材，讓學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用知識(shí)，將理論知識(shí)與實(shí)踐技能銜接起來(lái)解決實(shí)際問(wèn)...

食品安全

關(guān)于提高乳制品質(zhì)量安全的有效對(duì)策研究

牛奶是除人類母乳以外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、消費(fèi)人群最廣泛的液體食品。隨著老百姓生活水平的提高，以及追求“綠色”“有機(jī)”“環(huán)?！笔称返慕】狄庾R(shí)增強(qiáng)，牛奶的質(zhì)量安全倍受關(guān)注。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)乳制品的質(zhì)量安全進(jìn)行了有力監(jiān)管，與乳制品相關(guān)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)也得到...

電商平臺(tái)外賣食品安全監(jiān)管的法律問(wèn)題思考

近年來(lái)，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)展的電商平臺(tái)外賣業(yè)務(wù)在一定程度上為廣大消費(fèi)者的日常生活提供了便利，在促進(jìn)消費(fèi)等方面所發(fā)揮的作用也日益凸顯，但是由于缺乏有效的監(jiān)管，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全事件頻發(fā)。如何加強(qiáng)對(duì)電商外...

網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管問(wèn)題分析及解決對(duì)策研究

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的迅猛發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)一站式交易平臺(tái)改變了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，特別是新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，因堂食受到限制，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為餐飲行業(yè)提供餐飲服務(wù)的一種主要形式。本文以強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全為主題，從食品安全監(jiān)管部門的視角，...

食品檢測(cè)

食品中四環(huán)素類、磺胺類、喹諾酮類 獸藥殘留量測(cè)定現(xiàn)狀分析及對(duì)策建議

四環(huán)素類、磺胺類、喹諾酮類這3類藥物具有抗菌譜廣、成本低、易獲得等特點(diǎn)，易存在不合理使用的情況，若在食物中殘留超標(biāo)會(huì)對(duì)人體健康造成很大的潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此是監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢的必檢項(xiàng)目。2021年9月16日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家...

食品文化

中國(guó)飲食文化中的文學(xué)價(jià)值體現(xiàn)

飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成部分，其內(nèi)容博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著深刻的歷史文化價(jià)值。在中國(guó)文學(xué)中，飲食文化也有著非常豐富的體現(xiàn)，既借助文字將飲食文化之美展示了出來(lái)，推動(dòng)了飲食文化的傳承與發(fā)展，同時(shí)也極大程度地豐富了文學(xué)題材，充實(shí)了文學(xué)理...

食品前沿研究

荊楚文化地域特產(chǎn)食品的日語(yǔ)翻譯研究

荊楚文化誕生于湖北地區(qū)，流傳形式豐富多樣，包括造型藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)、服飾、食品、都城建造等物質(zhì)文化，以及民俗文化、文學(xué)作品、精神特質(zhì)等精神文化。作為荊楚物質(zhì)文化傳播的一種外在表現(xiàn)形式，荊楚文化地域特產(chǎn)食品的現(xiàn)實(shí)狀況值得我們重點(diǎn)關(guān)注。本文分析了...

餐飲企業(yè)融資風(fēng)險(xiǎn)管理研究

在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，一方面要注重提升產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，另一方面則需要解決經(jīng)營(yíng)資金問(wèn)題。而對(duì)于絕大多數(shù)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想高效解決自身的經(jīng)營(yíng)資金問(wèn)題，就需要借助相應(yīng)的融資方式，但融資對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)也不是萬(wàn)無(wú)一...

傳統(tǒng)裝飾元素在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

傳統(tǒng)裝飾元素是中華傳統(tǒng)文化中的濃縮精華，將其巧妙、合理地應(yīng)用于餐飲空間設(shè)計(jì)中，不僅能夠優(yōu)化餐廳布局、豐富餐廳內(nèi)涵，還能夠增強(qiáng)餐廳的歷史厚重感，使顧客獲得良好的用餐體驗(yàn)，從而進(jìn)一步提升顧客的就餐滿意度。 一、中國(guó)傳統(tǒng)裝飾元素概述 筆者認(rèn)為，傳...

農(nóng)產(chǎn)品品牌形象設(shè)計(jì)探索

隨著現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念的興起，農(nóng)產(chǎn)品品牌在形象設(shè)計(jì)上也步入了新階段。為迎合人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，農(nóng)產(chǎn)品品牌逐漸加多樣化，但由于不重視品牌形象設(shè)計(jì)，或者品牌設(shè)計(jì)過(guò)于商業(yè)化，最終影響到農(nóng)產(chǎn)品的銷售。因此，有必要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌形象設(shè)計(jì)進(jìn)行討論。 一、農(nóng)產(chǎn)品...

跨文化交際下的藥膳翻譯分析

藥膳是中醫(yī)文化的重要組成部分，對(duì)藥膳進(jìn)行準(zhǔn)確翻譯、靈活表達(dá)是促進(jìn)中醫(yī)文化在世界范圍內(nèi)傳播與發(fā)展的重要途徑。不過(guò)，各國(guó)的思想文化、醫(yī)學(xué)體系、宗教信仰等存在較大差異，這使得以藥膳為代表的中醫(yī)文化在傳播與發(fā)展過(guò)程中面臨一定的阻礙。基于此，本文將以...

食品營(yíng)養(yǎng)

健美操運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)研究

作為一項(xiàng)集體操、舞蹈、音樂(lè)為一體的體育項(xiàng)目，健美操通常要求運(yùn)動(dòng)員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)熟練規(guī)范地完成高強(qiáng)度、復(fù)雜的成套專業(yè)技術(shù)動(dòng)作，以此向觀眾展現(xiàn)該體育項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)之美。在日常訓(xùn)練中，健美操運(yùn)動(dòng)員除了要加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)技術(shù)動(dòng)作的練習(xí)掌握，還必須高度重視自身的...

老年人選擇保健食品原則的思考

隨著人口老齡化的來(lái)臨，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)逐漸崛起，保健食品成為老年人消費(fèi)中的重要支出項(xiàng)目。面對(duì)琳瑯滿目的保健食品和虛假宣傳消費(fèi)陷阱，老年人對(duì)于保健食品的選擇也應(yīng)遵循一定的原則，這樣才能滿足自身的保健需求。通過(guò)調(diào)查研究我國(guó)保健食品行業(yè)的發(fā)展歷程和管理現(xiàn)...

食品實(shí)驗(yàn)

柿子濁汁飲料的加工工藝研究

柿子富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，素有“果中圣品”的美譽(yù)。中國(guó)是產(chǎn)柿大國(guó)，柿產(chǎn)量占世界總量75%以上，但加工利用率卻不及8%，每年都有大量柿果爛在田間地頭。本文以陜西彬縣尖頂柿子為主要原料，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，以產(chǎn)品感官評(píng)定為評(píng)價(jià)指標(biāo)，研制出一款色澤...

植物油中微量重金屬檢測(cè)研究

一、樣品采集 搜集市售植物油共58件，包括調(diào)合油15件（編碼為mix-1到mix-15）、橄欖油15件（編碼為O-1到O-15）、大豆/黃豆油6件（編碼為SB-1到SB-6）、玉米油5件（編碼為GS-1到GS-5）、葵花籽油4件（編碼為SF...

馬齒莧提取物在米酒保鮮中的應(yīng)用研究

隨著生活水平的逐步提高，人們的保健和食品安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)，綠色、天然、安全的食品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)?；瘜W(xué)防腐劑有害人體健康，而天然食品防腐劑的價(jià)格高昂也使得其在食品行業(yè)的推廣和應(yīng)用受到限制。 馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫、止癇等功效，民間...

基于近紅外光譜特征譜區(qū)優(yōu)選方法的草莓內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果分析

傳統(tǒng)的水果和食品品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)有很多，但大多需要對(duì)檢測(cè)樣品進(jìn)行切片或者提取一部分樣本進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察，這樣雖然可以達(dá)到一定的檢測(cè)效果，但是會(huì)破壞檢測(cè)對(duì)象的外形和內(nèi)在結(jié)構(gòu)，且檢測(cè)的只是部分食品，不能代表整個(gè)食品的成分和其他性狀分布情況。近紅外區(qū)域?qū)?..

離子色譜法檢測(cè)嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖的方法研究

低聚半乳糖（GOS）作為一種新型功能食品添加劑在食品加工業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛，可應(yīng)用于嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果等產(chǎn)品中，尤其在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用較多。本文以同批次低聚半乳糖原料作對(duì)照品，采用離子色譜-脈沖安培檢測(cè)法對(duì)嬰幼兒...

食品工藝

再論生料發(fā)酵與熟料發(fā)酵食醋工藝的比較優(yōu)勢(shì)

我國(guó)的食醋產(chǎn)品歷史悠久、種類豐富多樣，已經(jīng)成為老百姓生活中必不可少且食用量最大的傳統(tǒng)調(diào)味品之一。在原始社會(huì)后期，谷物出現(xiàn)富余，在貯存過(guò)程中受潮發(fā)霉后，又在自然界微生物的作用下產(chǎn)生了一種酸性液體?！盾髯?#183;正名》中有“香臭、芬、腥臊、...

營(yíng)養(yǎng)與健康

十多分鐘就能熟自熱米飯夠營(yíng)養(yǎng)健康嗎

現(xiàn)如今，隨著人們生活工作節(jié)奏的加快，以及懶人經(jīng)濟(jì)的興起，自熱鍋這種簡(jiǎn)單、便捷的方便食品超越外賣，成為人們的最新選擇。不知道大家有沒(méi)有想過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題，平時(shí)在家蒸米飯，用壓力鍋都得蒸半小時(shí)才能熟，為什么自熱鍋十多分鐘就能把米蒸熟了呢？這大米有...

新規(guī)

中共中央 國(guó)務(wù)院 《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》

黨的二十大擘畫了以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興的宏偉藍(lán)圖。全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家，最艱巨最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村。世界百年未有之大變局加速演進(jìn)，我國(guó)發(fā)展進(jìn)入戰(zhàn)略機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)并存、不確定難預(yù)料因素增多的時(shí)期，守好“三農(nóng)”基本盤至關(guān)...

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)2023年上海市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》

2023年，全市食品生產(chǎn)監(jiān)管部門要以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的二十大精神，認(rèn)真落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局和市委、市政府有關(guān)食品安全監(jiān)管工作部署，按照“講政治、強(qiáng)監(jiān)管、保安全、促發(fā)展”的總體思路，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持...

安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等四部門《長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域輕微違法行為不予處罰和從輕減輕處罰規(guī)定》

第一條：為推進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域包容審慎監(jiān)管，規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法行為，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》《優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境條例》《市場(chǎng)監(jiān)督管理行政處罰程序規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章以及上級(jí)文件精神，制定本規(guī)定。 第二條：本規(guī)定適用于長(zhǎng)江三角洲...

商務(wù)部等五部委《中華老字號(hào)標(biāo)識(shí)和牌匾使用規(guī)定》

第一條：為維護(hù)中華老字號(hào)信譽(yù)，加強(qiáng)對(duì)中華老字號(hào)標(biāo)識(shí)和牌匾的管理，規(guī)范中華老字號(hào)標(biāo)識(shí)和牌匾的使用，依據(jù)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》，制定本規(guī)定。 第二條：中華老字號(hào)標(biāo)識(shí)和牌匾的使用應(yīng)當(dāng)遵循本規(guī)定。 第三條：商務(wù)部對(duì)中華老字號(hào)標(biāo)識(shí)和牌匾的使用...

快訊

2021年度地理標(biāo)志保護(hù)發(fā)展報(bào)告上線

為深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的工作部署，夯實(shí)地理標(biāo)志工作基礎(chǔ)，向全社會(huì)展示我國(guó)地理標(biāo)志工作全貌，更好落實(shí)地理標(biāo)志年度報(bào)告制度，近日，《地理標(biāo)志保護(hù)發(fā)展報(bào)告（2021年度）》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）上線發(fā)布。 《報(bào)告》匯總了地...

全國(guó)“仿種子”清理取得階段性成效 兩年來(lái)依法有序清理問(wèn)題品種829個(gè)

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第三批非主要農(nóng)作物品種登記撤銷公告，截至目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部共發(fā)布三批非主要農(nóng)作物品種登記撤銷公告，撤銷向日葵、甜瓜、黃瓜、花生和辣椒登記品種829個(gè)。自2021年以來(lái)，全國(guó)“仿種子”清理取得階段性成效，種業(yè)市場(chǎng)得到持續(xù)有力...

中國(guó)疾控中心發(fā)布嬰兒母乳及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量研究成果 6-11月齡嬰兒鐵和鋅攝入量偏低

近期，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所婦幼營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)利用2019-2021年開(kāi)展的十三五科技部基礎(chǔ)資源調(diào)查專項(xiàng)——“中國(guó)0-18歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”項(xiàng)目中的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了0-5月齡嬰兒母乳攝入量和6-23月齡嬰幼兒輔食能量和...

全國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展聯(lián)盟召開(kāi)第一次成員大會(huì) 將打造服務(wù)農(nóng)企九大平臺(tái)助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)

日前，全國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展聯(lián)盟第一次成員大會(huì)在北京舉行。聯(lián)盟指導(dǎo)單位農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局、聯(lián)盟首批67家成員單位參加了會(huì)議。大會(huì)選舉產(chǎn)生了聯(lián)盟第一屆理事會(huì)及領(lǐng)導(dǎo)成員，通過(guò)了《全國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)倡議書》。 會(huì)議提出，聯(lián)盟要通過(guò)打造全產(chǎn)業(yè)鏈融...

首屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)將于3月在廣東佛山舉辦

近日，首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“組委會(huì)”）官宣：大會(huì)將于2023年3月3-5日在廣東佛山潭洲國(guó)際會(huì)展中心舉辦，同期舉辦第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)。 大會(huì)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)...

深圳與廣州中山兩地試行食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)跨城互認(rèn)

近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局分別與廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局、中山市市場(chǎng)監(jiān)管局達(dá)成一致意見(jiàn)并分別簽訂了食品經(jīng)營(yíng)許可跨城互認(rèn)協(xié)議。即日起，深圳與廣州、中山兩地試行食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)跨城互認(rèn)改革，實(shí)現(xiàn)企業(yè)“一地辦證、多地經(jīng)營(yíng)”。 根據(jù)相關(guān)規(guī)定，目前我國(guó)食品經(jīng)營(yíng)許...

《2021年全球啤酒消費(fèi)報(bào)告》發(fā)布 中國(guó)連續(xù)19年成為全球最大啤酒消費(fèi)國(guó)

近期，日本啤酒巨頭麒麟控股發(fā)布涵蓋170個(gè)主要國(guó)家和地區(qū)的《2021年全球啤酒消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”），報(bào)告稱，2021年全球啤酒消費(fèi)量約為18560萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.0%，中國(guó)啤酒消費(fèi)量同比增長(zhǎng)5.6%，達(dá)到3810萬(wàn)千升，占全球...

2022進(jìn)口酒數(shù)據(jù)出爐：累計(jì)進(jìn)口量遭腰斬 烈酒穩(wěn)居進(jìn)口酒第一

2月13日，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布《2022年1-12月酒類進(jìn)口情況》。數(shù)據(jù)顯示：2022年1-12月，我國(guó)酒類累計(jì)進(jìn)口額45.1億美元，同比下降17.9%，累計(jì)進(jìn)口量為9.7億升，同比下降50.2%。綜合來(lái)看，2022...

首支鄉(xiāng)村振興領(lǐng)域定制債券指數(shù)發(fā)布

2月14日上午，“中債-農(nóng)行鄉(xiāng)村振興債券指數(shù)”（財(cái)富指數(shù)代碼CBC07201）在北京發(fā)布。該指數(shù)是農(nóng)業(yè)銀行與中央國(guó)債登記結(jié)算有限責(zé)任公司聯(lián)合編制開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)首支鄉(xiāng)村振興領(lǐng)域銀行定制債券指數(shù)，旨在貫徹落實(shí)2023年中央一號(hào)文件精神，強(qiáng)化金融服務(wù)...

公示

根據(jù)《國(guó)家新聞出版署關(guān)于開(kāi)展2022年度新聞?dòng)浾咦C核驗(yàn)工作的通知》（國(guó)新出發(fā)電〔2023〕6號(hào)）、《新聞?dòng)浾咦C管理辦法》有關(guān)規(guī)定，我單位對(duì)持有新聞?dòng)浾咦C人員資格進(jìn)行了嚴(yán)格審查，現(xiàn)將擬通過(guò)年度核驗(yàn)人員名單予以公示，公開(kāi)接受社會(huì)監(jiān)督。 公示時(shí)間...