基于任務(wù)導(dǎo)向的中餐熱菜制作課程教學(xué)研究

中餐熱菜制作課程要求學(xué)生明確各類熱菜的烹調(diào)工藝與方法，并具備較強的實踐能力與應(yīng)用能力。通過對任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法的充分運用，能夠有效完成預(yù)期的教學(xué)要求以及教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生中餐熱菜制作能力的不斷進(jìn)步。

一、任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法的優(yōu)勢

任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法指的是在課程設(shè)計以及教學(xué)組織過程中，由教師根據(jù)特定的教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)要求設(shè)計相應(yīng)的課程任務(wù)并要求學(xué)生完成，從而使學(xué)生達(dá)到學(xué)習(xí)和能力目標(biāo)的一種教學(xué)策略以及教學(xué)方法。（剩余3941字）